發(fā)布日期：2022-06-28瀏覽次數(shù)：2637
牛肉醬的食品質(zhì)量與原材料密切相關(guān)，原材料的工程驗(yàn)收是保證食品衛(wèi)生質(zhì)量的必然選擇。交付項(xiàng)目驗(yàn)收需要?jiǎng)?chuàng)建嚴(yán)格的規(guī)章制度，因?yàn)楹芏嗍称吩先菀赘癄€變質(zhì)，易受環(huán)境污染，所以在儲(chǔ)運(yùn)的全過(guò)程都要進(jìn)行嚴(yán)格的衛(wèi)生控制。那么牛肉醬廠家就應(yīng)該為人們解讀相關(guān)知識(shí)。
首先，原料的衛(wèi)生規(guī)定是保證食品質(zhì)量的要求。所有用于食品生產(chǎn)制造的原輔材料必須符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定。提及標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，應(yīng)優(yōu)先考慮標(biāo)準(zhǔn)。沒(méi)有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)候，要按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)先后執(zhí)行。食品原料除符合臺(tái)灣衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)保證食品質(zhì)量外，還應(yīng)新鮮無(wú)污染；二是原材料的采購(gòu)，產(chǎn)品公司采購(gòu)的原輔材料必須是相關(guān)的。對(duì)于食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或要求，必須選用國(guó)家允許的食品級(jí)防腐劑。還有原材料的運(yùn)輸，原材料車輛應(yīng)符合衛(wèi)生規(guī)定，并應(yīng)配備防水、防雨、防污設(shè)備。
根據(jù)原料特點(diǎn)和衛(wèi)生要求，易腐食品應(yīng)配備保溫、冷凍、冷藏等設(shè)備。
